Épluchez, lavez et coupez vos pommes de terre en dés. Faites revenir vos dés de pommes de terre dans un poêle huilée.
Lorsquelles sont cuites, réservez-les dans un saladier.
Battez ensuite les ufs dans un grand saladier. Assaisonnez vos ufs avec les épices de votre choix. Moi, jai simplement ajouté un peu de poivre car les anchois sont déjà suffisamment salés. Ajoutez-y les pommes de terre et les files danchois coupés en deux.
Passez ensuite à la cuisson de la tortilla. Disposez quelques gouttes dhuile dans une poêle et essuyez avec une serviette en papier. Lorsque la poêle est bien chaude, étalez-y lomelette de pommes de terre.
Faites cuire 10-15min sur feu doux jusquà ce que luf commence à figer. Retournez la tortilla et laissez de nouveau cuire 10-15min.
Pour retourner la tortilla, je place une assiette directement au contact de lomelette et je retourne la poêle. Je fait ensuite glisser lomelette retournée dans la poêle.
Si vous allez en Provence, vous pourrez vous procurer un "vire omelette" chez les maîtres faienciers d'Aubagne : c'est une assiette avec une poignée oui oui et ça évite de se brûler ou de verser la moitié de la préparation dans le fourneau En Espagne, vous trouverez un "vuelve tortilla"
Bonne recette, mais faire revenir des filets d'anchois frais Avec un point de piment de cayenne facultatif pour donner du goût), et faire la tortilla, c'est pas mal non lus, légèrement baveuse,
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Commentaires des membres:
Si vous allez en Provence, vous pourrez vous procurer un "vire omelette" chez les maîtres faienciers d'Aubagne : c'est une assiette avec une poignée oui oui et ça évite de se brûler ou de verser la moitié de la préparation dans le fourneau
En Espagne, vous trouverez un "vuelve tortilla"
J'adore merci .
Bonne recette, mais faire revenir des filets d'anchois frais Avec un point de piment de cayenne facultatif pour donner du goût), et faire la tortilla, c'est pas mal non lus, légèrement baveuse,
Exellente recette!